Anak eta Abelek duela 22 urte egin zuten gaztandegia jartzeko hautua Elosiaga auzoan. Etxeko ardi latxen esnearekin ekoitzitako Idiazabal jatorri izendapeneko gazta ezinhobea ekoizten dute. Ardiak negu aldean etxe inguruan ibiltzen dira, udan berriz, Aralar eta Izarraizko larreetan.